Knip twee stukken huishoudfolie af van ongeveer 25 x 25 centimeter. Bedek deze vervolgens in het cirkel met carpaccio.
Smeer de roomkaas op de carpaccio. Leg in het midden vervolgens de rucola, de pijnboompitten, de helft van de parmezaanse kaas en de helft van de truffelmayonaise.
Maak de bonbon. Zorg dat de inhoud niet meer zichtbaar is en de hele bonbon bedekt is met de carpaccio. Leg vervolgens de bonbon op een mooi bord. Eventueel kun je eerst wat rucola op het bord leggen om de bonbon mooi te serveren.
Garneer de bonbon met de overige parmezaan en truffelmayonaise en eet smakelijk!
