Verwarm de oven voor op 180 graden
Ontdooi de bladerdeeg en bedek de vormpjes hiermee. Prik wat gaatjes met de vork in de bodem.
Snij de prei en ham fijn. Verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan en bak de prei kort.
Kluts ondertussen de eieren en kruidenkaas. Meng vervolgens de 1/2 van de kaas, ham, kerriepoeder en prei erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel het eimengsel over de bladerdeegcups. Top de quiche vervolgens af met de andere helft van de geraspte kaas.
Bak de mini-quiches 25 minuten in de oven.
